Los edulcorantes artificiales ayudan a reducir la ingesta de calorías y podrían ser útiles en la reducción y control de peso. Actualmente, se utilizan en diversos alimentos y bebidas, y aunque no son la panacea, ni en ellos se debe basar el plan para comer sano, han mostrado múltiples beneficios.
Algunas personas eligen edulcorantes artificiales, ya sea para reducir la cantidad de calorías que consumen, disminuir el uso de azúcar o perder y controlar el peso, según afirma el Documento de Consenso de la Asociación Americana de Diabetes (ADA). “Estos cambios dietéticos podrían afectar de modo beneficioso el control glucémico, de peso y cardiometabólico”, expuso la organización. (1)
El consumo de edulcorantes artificiales en nuestro país ha crecido a una tasa anual del 10.7%, y estos sustitutos del azúcar han ganado espacio en las preferencias del consumidor industrial y entre las personas que buscan productos bajos en calorías, de acuerdo con un informe de la SAGARPA, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO). (2)
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado edulcorantes como aspartamo, acesulfame potásico, sucralosa, neotame, advantame y sacarina, que son de 200 a 20,000 veces más dulces que el azúcar. (3) Estos productos son ingredientes utilizados en alimentos y bebidas comercializados como “sin azúcar” o “dietéticos” y también están disponibles para su uso en el hogar, para hornear o cocinar, según un artículo de esta agencia sanitaria estadounidense.
De igual manera, se emplean en diversos alimentos y bebidas, entre ellos pastillas para el aliento, bebidas refrescantes, cereales, chicles, siropes saborizados para café, productos de agua con sabor, hielo congelado, cremas de fruta para untar, caramelos duros, helado y té, así como mermeladas, jaleas, mezclas de jugos, mousse, goma de mascar, tortas, barras nutritivas, pudín, caramelos, galletas, catsup, yogures y gelatinas sin azúcar añadida. (4)
La Food and Drug Administration, así como otras agencias de salud gubernamentales, supervisan y controlan los ingredientes de los sustitutos de azúcar, y sugieren la cantidad que puede usarse de forma segura todos los días, lo cual varía según el peso, las características de la persona y el tipo de sustituto elegido.
Si bien nutriólogos y médicos especialistas señalan a los edulcorantes como seguros en cantidades limitadas para la mayoría de los adultos sanos, coinciden en que lo más importante es llevar una alimentación saludable y hacer ejercicio. (5) Por ello, es fundamental adoptar un enfoque holístico que incluya una dieta saludable, actividad física regular y hábitos de vida saludables para lograr un peso corporal saludable y sostenible.
Fuentes
1) Edulcorantes bajos en calorías en la diabetes: informes actualizados de Diabetes UK, la Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD) y la Asociación Americana de Diabetes (ADA). (2019, mayo 27). International Sweeteners Association. https://www.sweeteners.org/es/latest-science-post/edulcorantes-bajos-en-calorias-en-la-diabetes-informes-actualizados-de-diabetes-uk-la-asociacion-latinoamericana-de-diabetes-alad-y-la-asociacion-americana-de-diabetes-ada/
2) Vega, G. (2020, mayo 7). Así es el consumo de edulcorantes en el mercado mexicano. THE FOOD TECH - Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas; THE FOOD TECH. https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/asi-es-el-consumo-de-edulcorantes-en-el-mercado-mexicano/
3) Informativa, N. (s/f). Perspectiva del Azúcar de Caña frente a la inclusión de Edulcorantes Articiales. Gob.mx. Recuperado el 22 de julio de 2024, de https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/201026/Nota_Febrero.pdf
4) FDA. Qué tan dulce es: todo sobre los edulcorantes. Recuperado el 22 de julio de 2024, de https://www.fda.gov/consumers/articulos-para-el-consumidor-en-espanol/que-tan-dulce-es-todo-sobre-los-edulcorantes
5) Ventajas y desventajas de los edulcorantes artificiales. (2023, marzo 21). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936
